Is dòcha gur e feòil grilled an dòigh as fhasa agus as tarraingiche airson feòil ullachadh.Tha a bhith a’ coimhead air an fheòil sizzling air muin gual teth dha-rìribh a’ toirt uisge beòil.
Ach dè an diofar a tha e a’ dèanamh eadar na diofar ghearraidhean feòla air a’ chlàr?Dè am fear a tha a 'blasad nas fheàrr?
1. Sirloin, lann ghualainn, ロ ー ス
Tha am pàirt tairgse a ’còmhdach raon farsaing, a tha na theirm coitcheann airson feòil bho thaobh a’ chinn gu meadhan a ’mheadhan agus air ais, an dà chuid pàirtean mòr-chòrdte agus àrd-inbhe.Mar as trice tha e air a roinn ann an loin ghualainn, loin cùil ann am meadhan a 'chùil (ribeye), agus loin meadhanach faisg air a' mheadhan (sirloin).
Tha Tenderloin air a chomharrachadh le tiugh is bog, tha an inneach fìnealta agus beairteach, tha coltas ann gu bheil tòrr geir reothadh ann, tha mothachadh lèirsinneach sàr-mhath.Às deidh an ròsta, tha an t-aroma làn, aon bhìdeadh sìos, feòil bheairteach agus aroma geir bog a ’sgaoileadh air bàrr a’ chànain.Tha an dà chuid bèicearachd salainn agus bèicearachd le sabhs foirfe.
2. Ribeye, リブロース
Is e seòrsa de chrann-taighe a th’ ann, ach is e seo aon de na seòrsaichean mairtfheòil as adhartaiche, mar sin thoir sùil air air leth.Is e an t-sùil rib mar as trice am pàirt eadar a 'ghualainn agus an t-sròin, a tha aig cridhe an taighe-taighe.
Is e an t-sùil rib am pàirt as reamhar den bhò, agus mar sin tha an inneach fìnealta, tha an deàrrsadh air leth, agus tha an cuairteachadh geir mar shneachda air na speuran soilleir mu thràth.Tha am beul silidh agus rèidh air a’ bheul, le blas milis mìorbhuileach a dh’ fhàgas na bilean is na fiaclan cùbhraidh.Is e seo am pàirt as duilghe locht a lorg leis.
Leis gu bheil a h-uile taobh neo-chomasach, agus mar sin tha am measgachadh gu math caochlaideach, tha mi gu pearsanta a ’moladh a bhith a’ crathadh sùgh lemon airson ithe, bidh blas searbh lemon a ’dèanamh a’ bhlas tùsail beairteach gu ìre nas àirde, gu bhith na fhìor mhìorbhaileach.
3. Sirloin, サ ー ロ イ ン
Tha e cuideachd na sheòrsa de chrann-taighe, prìomh ghearradh feòil a bhios a’ dol làmh ri làimh le ribeye.A thaobh càileachd feòil, tha an càileachd feòil as fheàrr aig sirloin de na h-innealan-tairgse gu lèir.
Tha an fheòil bog agus tairgse, anns a bheil tòrr geir, agus bidh an aroma geir air a fhilleadh a-steach do mhìlseachd na feòla às deidh ròstadh, a tha gu math beairteach agus blasta.
Is e moladh an ainmhidh airson sirloin a bhleith le salann, a nì an geir nas buige agus nas mìne, agus an gravy nas binne.
4. Felix, ヒレ
Tenderloin le ribeye agus sirloin.Tha e air a chomharrachadh le biadh amh, bog agus bog gun odor.
Air sgàth cho caoimhneil ‘s a tha e, is e fillet am feòil-mart as fheàrr.A 'coimhead air pìos feòil-feòil anns a' phaban ròsta, tha fuaim pìos sa bheul, tha e coltach ri marshmallow bog agus aotrom milis, bu chòir a bhith na ròs dearg ann an cridhe a h-uile duine.
Mar sin, tha mi cuideachd a 'moladh a bhith a' frithealadh le lemon no salann gus inneach agus blas na feòla àrdachadh.
5. Steak mairtfheòil, bolg muicean, カルビ
Is e teirm farsaing a th’ ann an カ ル ビ a dh’ fhaodas a bhith a’ toirt a-steach am bolg rib eadar na h-asnaichean, am bolg tiugh agus a’ bhuidheann a-staigh de bhroinn na bolg fo groin na cas deiridh.
Tha am bolg muicean rib saor, ach tha am blas fhathast math, agus tha grunn thaighean-bìdh barbecue agus bùithtean bìdh Iapanach a 'toirt spèis dha.Faodaidh eadhon a ’phrìs chuibheasach cothromachadh math de bhlas a mhealtainn.
Bidh bolg feòil feòil-mart brisket, reothadh a 'tuiteam air a chuairteachadh gu cothromach, mar sin eadhon ged a tha an geir gu math mòr, ach nach eil thu fhathast a' faireachdainn ro ghlasach.Nuair a bhios tu ag ithe barbecue, mura tig thu gu truinnsear math mairtfheòil, tha an-còmhnaidh rudeigin a dhìth.Nuair a bhios tu ag ithe feòil, faodaidh tu a bhith a’ faireachdainn an elasticity ceart agus gravy beairteach, cùbhraidh beairteach.
Thathas a’ moladh gun tèid nòtan mairtfheòil ithe le sàsaichean, ge bith an e sauce a th’ ann no sauce soy milis sàr-mhath.
6. Feòil triantan, triantan バラ (Super カ ル ビ)
Is e seo an seòrsa steak mairtfheòil no bolg muicean as adhartaiche, mar as trice bhon chiad rib chun an t-siathamh rib.Air sgàth cumadh triantanach a phàirtean, thathar ag ràdh gu bheil feòil triantan.
Leis an geir reothadh tiugh mar an dath bunaiteach, a’ sealltainn an inneach dearg, tha an gravy air leth beairteach, is e am pàirt as fheàrr leis an rìgh bheathaichean yo.
Is e an triantan beagan marinated as fheàrr le rìgh nam beathaichean, agus an cois an t-sauce milis, tha e dha-rìribh na fhaireachdainn nèamhaidh.
7. Taobh a-staigh ghualainn, ミスジ
Is e seo pàirt de chas aghaidh na bà, gu math tearc, mar as trice chan eil mart ach mu 5 kg, agus an reothadh agus an sneachda air a chuairteachadh gu cothromach, chan eil e ach mu 1 kg.Mar sin, chan eil ach beagan thaighean-bìdh barbecue àrd a ’tabhann a’ phàirt seo.
Leis gu bheil an sneachd agus an reothadh a’ cuairteachadh feòil nan casan teann, cho beairteach ann an aroma geir, ach cuideachd iongantach chewy.Bidh blas rèidh agus sùbailte air a’ chànan gu lèir, feumaidh tu feuchainn nuair a bhios cothrom agad.
8. Feòil freumh, イチボ
Tha feòil butt ann cuideachd, feòil buttock, bhon mheadhan gu na cnapan, casan deiridh na feòla.
An coimeas ri tenderloin no steak no bolg muicean, tha feòil earbaill nas ìsle ann an geir agus nas cewy, ach chan eil seo a 'ciallachadh gum bi an ìre de reothadh nas lugha, ach air sgàth an dàimh eadar na cnapan, mar sin barrachd no nas lugha blas, bidh an tha an ìre de chòrdadh eadar-dhealaichte cuideachd.
Faodaidh feòil earbaill marinated Miso a blas a bhrosnachadh tro bhlas umami miso, fhad ‘s a bheir e air falbh cuid den taint, agus mar sin thathas a’ moladh am pàirt seo airson blas miso.
9. Cas deiridh, マルシンステーキ
Is e seo an taobh a-staigh de phàirt ìosal a 'chraicinn.
Is e am feart as motha de chàileachd feòil gu bheil e nas mionaidiche agus nas tana, agus is e aon de na pàirtean le susbaint nas lugha de gheir ann am feòil-mart.Tha am blas ròsta aige tiugh is milis, faodaidh e toirt air daoine a bhith a’ faireachdainn cumhachd feòil lean.Fiù mura h-eil geir ri chur ris, is fhiach beairteas feòil caol fhèin a bhlasadh, agus tha mi a’ creidsinn gun còrd e riut cuideachd.
10. Feòil chas, モモニコ
Feòil cas air sgàth gnìomhachd gu mòr, agus mar sin tha an fheòil nas cruaidhe, tha an ìre geir glè bheag, tha an inneach nas tiugh, ach chan eil dìth bìdh sean, mar gum bu chòir dha na com-pàirtichean beaga am pàirt seo a bhith dèidheil air.
11. Buidhnean a-staigh, pàirt ホ ル モ ン
Is e am pàirt seo am fear as fheàrr le leannan feòil agus luchd-ithe trom
12. Diaphragm meat, ハラミ
Teirm coitcheann airson siostam riban faisg air an diaphragm rib.
Feòil diaphragm àrd-inbheach, tha an fheòil daingeann agus tiugh, ach tha an uachdar làn geir, agus tha sneachda agus reothadh sàr-mhath air uachdar na feòla.
Feòil diaphragm air a bruich, tha an stoidhle blas gu math coltach ri riban feòil, ach tha an gravy nas beairtiche, agus tha an ìre geir nas ìsle, agus mar sin tha e a 'còrdadh ri gach seòrsa dìnnear.
13. Teanga daimh, タン
Cleachdaidh bunait teanga mairtfheòil a rèir diofar phàirtean diofar dhòighean gearraidh, mar as trice faodar a roinn ann am feòil tip teanga, feòil teanga agus feòil freumh teanga.
Tha bàrr na teanga daingean agus daingean, fhad 's a tha meadhan na teanga bog agus elastagach, agus tha a' chuid as àirde den teanga an dà chuid daingeann agus tairgse, agus glè cheò, agus is i am pàirt as adhartaiche de theanga an daimh.
Ge bith a bheil e tana no às deidh a ghearradh, tha e èiginneach aire a thoirt don teas, agus tha e crùbach agus duilich ithe nuair a tha e ceart, agus tha e gu math blasta nuair a tha e air a dhòrtadh le lemon agus air a bhogadh ann an salann.
14. Boladh gruagach, ミノ
'S i a' chiad damh a th' aig a' bhò, agus 's e gnè mòr-chòrdte a th' anns a' chnàimh.
Ma tha e air a ròstadh dìreach, tha e al dente, ach faodaidh tu fhathast a bhith a 'faireachdainn cho milis' sa tha e.
Mar sin is e an dòigh as motha a thathar a’ moladh airson ithe ga ithe gun a bhith a’ dupadh sabhs no salann.
15. Bolg airgid, ハチノス
'S i an dara damh a th' aig a' mhart, agus air sgàth a chruth mar sheillean, canar cìr-mheala ris cuideachd.
Feumaidh bolg airgid eadhon mus bèicearachd a bhith air a bhruich airson ùine mhòr, a-mhàin san dòigh seo, gus am bog a thoirt a-mach le blas làidir, ach cuideachd faireachdainn gu math crùbach.
16. Luibhear mairteoil, センマイ
Is e an louver an treas stamag den mhart agus feumar cuideachd a bhith air a làimhseachadh ro-làimh gus an craiceann dubh a thoirt air falbh mus ithear e.
Às deidh an ròsta, bidh na louvers mairtfheòil a ’blasad crisp agus blasta, gu math elastagach, agus tha mòran leannan a’ toirt spèis dhaibh.
Leis nach eil mòran blas aig louvers mairt leotha fhèin, tha e na roghainn roghainn, fhios agad
17. Mairteoil caolan mòr, シ マ チ ョ ウ, テ ッ チ ャ ン
Bidh com-pàirtichean beaga a tha dèidheil air caolan mòr gun eisgeachd dèidheil air a bhlas, tha a h-uile deagh chnàmh mòr làn elasticity, ag ithe a-steach don bheul, tha an gravy a bheir geir le geir beairteach, bog agus blasta.
18. Bovine caolan, マルチョウ
Tha e air leth daingeann agus chewy, ach faodaidh daoine nach eil dèidheil air a bhith gu math diombach oir tha iad a’ cumail a’ bìdeadh.Ach, tha daoine a tha dèidheil air a’ ghalair bheag a’ faireachdainn gu bheil an caolan beag nas fèarr na an caolan mòr agus furasta ri ithe
Lusan mairteoil, レ バ ー
Canar Impire an viscera ris, ach tha e coltach gu bheil e a cheart cho mòr-chòrdte ann an Sìona.Tha an grùthan làn de bhiotamain A1, B1, B2 agus pròtain, agus tha e beairteach ann am beathachadh.Bidh an grùthan mairtfheòil ùr air a bruich cho luath ‘s a bhios e air a ròstadh, agus tha an t-slighe a-steach bog agus milis, mar ghlacas socair cumaidh e thu gu teann, agus chan urrainn dha daoine stad.Ach, mura tèid a làimhseachadh gu math, bidh blas searbh agus blas èisg aige cuideachd.
20. Cridhe Damh, ハツ
Tha na snàithleach beairteach, crùbach agus bog, ach tha am blas aotrom a dh’ aindeoin an t-sgoltadh.
Ùine puist: Dàmhair-10-2023