Tha buidheann de dh’fhir a dh’ ionnsaich a bhith a’ còcaireachd fìor bhiadh Iapanach fhad ‘s a bha iad ag obair còmhla aig bàr wasabi ann an Wyoming a’ toirt an cuid eòlais agus tabhartasan sònraichte don Midwest - a’ tòiseachadh ann an Hutchinson.
Fosglaidh Koi Ramen & Sushi air 18 Cèitean aig seann Oliver's aig 925 Hutchinson E. 30th Ave.It fhosgladh airson fosgladh bog air 11 Cèitean.
Thuirt pàirt-shealbhadair Nelson Zhu gum fosgail àite ùr cuideachd 8 Ògmhios ann an Salina, àite nas lugha aig 3015 S. Ninth St., agus àite ùr ann an Wichita air 18 Iuchar, a tha na àite nas motha aig 2401 N. Maize Road.
Tha Zhu, 37, agus na ceithir com-pàirtichean aige an-dràsta ag obrachadh thaighean-bìdh ann an Cheyenne, Wyoming, agus Grand Junction, Loveland, Colorado, agus Fort Collins, Colorado. tha ainmean eadar-dhealaichte aca.
“Dhràibh sinn a lorg àite Kansas,” thuirt Zhu. ”B’ e Hutchinson a ’chiad stad againn.Chunnaic sinn an togalach agus choinnich sinn ris an uachdaran againn, a thug àite dhuinn."
Mar a tha an t-ainm a’ moladh, bidh biadh ann an stoidhle ramen agus sushi air a’ chlàr. Bidh e cuideachd a’ tabhann biadhan yakitori.
Thuirt Chu gu bheil ramen air a bhruich ann an stoidhle Iapanach dearbhte, seòrsa de nòtan cruithneachd air a bhruich ann am broth feòil no glasraich le blas fada air a chuairteachadh.
Bidh an sushi aca nas coltaiche ri blasan Ameireaganach, thuirt e. Bidh bradan traidiseanta, tuna, earball buidhe agus easgann ann, ach le blas nas saillte agus nas binne.
“Chleachd sinn beachdan dearbhte is traidiseanta gus an stoidhle ùr againn a chruthachadh,” thuirt Zhu. ”Tha an iuchair anns an rus.”
Tha Koi, carp sùbailte, nan ainm, ach chan eil e air a’ chlàr, ged a tha e san ealain aca. Tha e na fhacal aithnichte airson an ainm, thuirt Zhu.
Tha Yakitori na fheòil skewered air a bhleith thairis air teine gual-fhiodha agus air a ràitheadh ann am pròiseas ioma-cheum, thuirt e.
Bidh suaicheantasan mòra Iapanach, Ameireaganach agus cuid de lionn ionadail ann.
Tha an sgioba, air a stiùireadh le Zhu agus an com-pàirtiche Ryan Yin, 40, air cruth-atharrachadh a dhèanamh air an àite thairis air an dà mhìos a dh’ fhalbh. - mullach bùird agus bothain còmhdaichte le ealain dathach Àisianach.
Gabhaidh an taigh-bìdh timcheall air 130 neach, a’ toirt a-steach seòmar cùil a dh’ fhaodadh a bhith fosgailte air deireadh-sheachdainean no cruinneachaidhean mòra.
Cheannaich iad uidheamachd ùr, ach bha an cidsin deiseil sa mhòr-chuid, agus mar sin chosgadh an ath-dhealbhadh timcheall air $ 300,000, thuirt Zhu.
An toiseach, bidh 10 luchd-obrach aca, thuirt Zhu.Tha iad a’ trèanadh chòcairean aig taigh-bìdh ann an Colorado.
Tha na com-pàirtichean uile Sìneach agus tha iad air a bhith an sàs ann an biadh Iapanach airson còrr air 10 bliadhna, a’ leasachadh am blasan fhèin.
“Tha fèill mhòr air an t-seòrsa taigh-bìdh seo anns na bailtean mòra,” thuirt Zhu.Tha sinn airson a thoirt gu muinntir an àite.”
“Bidh na prìsean againn gu math reusanta oir tha sinn ag iarraidh barrachd luchd-ceannach na taigh-bìdh beag toirmeasgach,” thuirt Zhu. ”Agus tha sinn airson a bhith an seo airson 30 bliadhna no barrachd.”
Ùine puist: Cèitean-18-2022