Cha b’ ann gu às deidh an Dàrna Cogadh a dh’ fhàs cultar feòil ròsta mòr-chòrdte ann an Iapan.Às deidh na 1980n, chaidh an “ròsta gun smoc” ris an canar a leasachadh, a thug air na bùthan feòil ròsta gu sònraichte airson luchd-ceannach fireann a bhith nas fheàrr le luchd-ceannach boireann agus mean air mhean thàinig iad gu bhith nan àite cruinneachaidh dha teaghlaichean àbhaisteach.
Bidh barbecue Iapanach a’ leantainn a freumhan gu biadh barbecue Korean, ach tha na Seapanach air an fheallsanachd aca fhèin a leasachadh.Is e grilling gual-fhiodha a th’ anns a’ bharbecue traidiseanta Iapanach, far am bi feòil-mart is cearc air an grilled.Tha YAKITORI, no feòil grilled air skewers, cuideachd cumanta ann an Iapan.
Ged a tha an giullachd feòla gu ìre mhòr air a phiocadh ro-làimh, ach tha e nas aotroime na seusanachadh Korean.Is e an adhbhar a bhith a’ leigeil le daoine blasad fhaighinn de bhlasad nàdarra feòil ùr, no gu dìreach air barbecue an stòbha, às deidh ròstadh, faodar a mhealtainn le sabhs dip sònraichte gus blas bìdh àrdachadh.Chan fheum eadhon cuid den fheòil ùr as fheàrr a bhith air a shàrachadh le salann, ris an canar "ròsta salainn".
Tha Yakitoku na dhòigh air feòil a ròstadh gu dìreach air cliath.Tha na grìtheidean ann an yakitoku a’ tighinn bho fheòil àrd-inbhe leithid fillet port agus muiceann streapach
, gu viscera leithid tripe feòil-mart, teanga agus grùthan, agus eadhon biadh mara is glasraich.Leis gu bheil an cuideam air fionnas na feòla, mar sin chan eil feum air cus seusanachadh picilte ro-làimh, agus o chionn ghoirid ris an canar “ròstagan creachainn”, is e sin, salann agus easan air an fheòil ùr os cionn a’ bharbecue, blas creachainn measgaichte. le feòil ùr ròsta le gual-fhiodha agus gravy, blas nàdarrach blasta, cha bhi daoine a-riamh sgìth de bhith ag ithe.
Is e an cleas airson yakitori teine teas a bhith agad, ach chan urrainn dhut an fheòil a losgadh gu dìreach.Feumaidh feòil barbecued a-mhàin a bhith air a thionndadh dà uair agus air a ròstadh gus an atharraich an uachdar dath sa bhad.Feumaidh cuid de dh'fheòil eadhon a bhith air a ròstadh gus am bi e 2 gu 3 uair bruich.Ach tha an aon rud ann gum feumar an fheòil bruich seo a bhogadh ann an sabhs agus ithe fhad ‘s a tha e teth.
Ùine puist: Dùbhlachd-08-2021